ÇİĞ BÖREK

Tatarlara özgü yapımı çok eğlenceli tadıda harika bir börek.

YAPIMINA GELİNCE:3 su bardağı unu hamur yoğurma kabına alınız,üzerine 1 yumurta ve 1kaşık kadar yoğurt veya yoğurt suyu,tuzu ilave edip ılık suyla orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurarak elde ediniz.Hamuru dinlenmeye bırakınız diğer taraftan 1 büyük soğanı rendeleyerek 250 gr kıymaya ekleyiniz ve tuz ve karabiberini ekleyerek yoğurun ve üzerine bir çay bardağına yakın su ilave ederek kıymayı yoğurunuz.(HAMURA KOLAYCA SÜRÜLEBİLMESİ İÇİN SU GEREKLİ).Hamurdan cevizden az büyük parçalar kopararak unla tezgahta açınız.Çok ince olmayacak.Açtığınız hamurun yarısına kıymayı sürün ve diğer yarısını üzerine kapatın.Kenarı ince bir tabak yada bir kesici yardımıyla hamurun kenarlarından kesiniz ve kenarlarını iyice bastırın.Kızartırken açılmaması gerekir.Hamurları bu şekilde bitirin ve derin bir tavaya koyduğunuz sıvıyağı iyice kızdırın ve börekleri arkalı önlü hafif pembeleşene kadar pişirin.AFİYET OLSUN.....................