MALZEMELER:
3 adet yufka
1 demet ısırgan
1 avuç ıspanak yaprağı
1 büyük kuru soğan
1 su bardağı kadar lor
karabiber, tuz, pul biber
1 çay bardağı sıvıyağ
SOSU İÇİN:
1 su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
YAPILIŞI:
Ayıklanan ısırganlar ılık suda yıkanır ve doğranır. Ispanakları da yıkayıp doğrayarak ısırganlara ekleyiniz ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyerek ovuşturunuz ve suyunu sıkıp bir kaba alınız. İçine yemeklik doğradınız soğanları ,loru, sıvıyağı ve baharatları da ekleyerek karıuştırınız.. Yufkayı tezgaha yayıp fırça yardımıyla sıvıyağ sürünüz ve ortadan ikiye bölüp uzun tarafına harcı serpiştirip rulo yapınız ve ortadan ikiye bölüp yağlanmış tepsiye yanyana diziniz. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygularak yufkaları bu şekilde bitiriniz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına veriniz ve börekler üzeri hafif kızarana dek pişiriniz. Diğer yandan sosunu çırpıp böreklerin üzerine dökünüz ve tekrar fırına vererek kızarana dek pişiriniz. Çıtır olmasını istiyorsanız hemen fırından alıp ılık servis ediniz. AFİYET OLSUN...