Sayfalar Hakkımda

29 Ocak 2010

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA SOSLU ET


MALZEMELER:
  • 500 gr dana eti
  • 1 Adet büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı tatlı Salça
  • 1 diş Sarmısak
  • Karabiber, tuz,kekik,kimyon
  • 2 yemek kaşığı
  • PATATES PÜRESİ İÇİN:
  • 5 Adet ortaboy patates
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz

YAPILIŞI:

Etlerinizi Kuşbaşı doğrayınız.
Salçayı bir miktar sıcak suda eritin ve istediğiniz baharatlarla sarmısakları da ekleyip iyice karıştırın.
doğradığınız etleri bu sosla karıştırın ve vaktiniz varsa biraz bekletin.

Vaktiniz yoksa etleri önce tencereye alıp kendi suyunu salıp çekinceye kadar kavurun ve üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra etleri bir kenara alıp soğanı çok küçük doğrayıp margarinle kavurun,pembeleşince üzerine etleri de ekleyerek
kavurun.Üzerine soslu suyu ekleyip bir kaç taşım daha kaynatın ve ağzı kapalı kenarda bekletin.
PATATES PÜRESİ:
Patateslerin kabuklarını soyarak tencereye alın ve üzerine su ve tuz ekleyerek patatesler haşlanana dek pişirin.Suyunu süzdürüp çatal yardımıyla ezin ve bir tencereye alıp sütü ve yağı ekleyerek 2 dakika pişirin.
Servis tabağının üzerine püreyi yayın ve üzerine eti sosuyla beraber yerleştirin.yanında pirinç pilavı ile servis edin.
AFİYET OLSUN.



27 Ocak 2010

HAVUÇ KIZARTMASI


Basit bir tarif.Yazın özlediğim kızartma tadını kış sebzeleriyle karşılamak istedim.Üzerine sarmısaklı yoğurt deymeyin keyfime.:)
YAPILIŞI:
Arzu ettiğiniz kadar havucu kazıyıp yıkadıktan sonra verevine keserek sıvıyağda kızartıp üzerine sarmısaklı yoğurt.
AFİYET OLSUN.............

25 Ocak 2010

FIRINDA SEBZELİ PALAMUT


MALZEMELER:
  • 3 adet temizlenmiş palamut
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivribiber
  • 2 büyük kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 5 adet defne yaprağı,Yarım demet maydanoz
  • 2 limon
  • Tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Temizlenmiş ve ortadan ikiye ayrılmış palamutları altını sıvıyağla yağladığınız tepsiye dizin ve üzerine tuzla beraber kırmzı biberi serpiştirin.

Üzerine piyazlık doğradığınız soğanları,küçük doğradığınız biber ve domatesleri de ekleyiniz.Sırasıyla limonun birinin suyunu sıkıp ilave edin diğerini dilimleyerek üzerine dizin.Defne yapraklarını da balığın üzerine dizin ve fırına vererek 40 dakika pişirin.Pişmesine 10 dakika kala yarım demet maydanozu doğrayarak üzerine serpiştirin. AFİYET OLSUN.

24 Ocak 2010

KABAK SALATASI

Kabak salatasını çok severim arşivlerden kalan tarifim.Malesef yazdaki tadı bulamadığım için almıyorum bile. Ama paylaşmak istedim.Bu salatayı yapmak kısmetse yaza kaldı.:)
MALZEMELER:
  • yarım kg kabak
  • 1 çay bardağı zeytinyagi
  • 1 su bardagi yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • yarım demet dereotu
  • yarim çay bardağı ceviz
  • 2 diş sarmısak
YAPILIŞI:
  • Kabağı soyup rendeleyin ve bir tavada zeytinyağı ile beraber kısık ateşte kavurun, soğumaya bırakın.
  • Bir kasede yoğurdu, mayonezi, ince kıyılmış dereotunu, ve rendelenmis sarmısağı çırpın.
  • Karışımı soğuyan kabaklara ekleyip karıştırın.Üzerine cevizleri dizerek servis yapın.Dilerseniz kırmızı biberde serpebilirsiniz.
  • AFİYET OLSUN................

22 Ocak 2010

ZEYTİNYAĞLI KURU KARIŞIK DOLMA


MALZEMELER: 1 er ip kuru patlıcan ve kuru biber
2 büyük soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 tutam maydanoz
arzu ettiğiniz baharatlar
nar ekşisi
YAPILIŞI: Patlıcanları bol suda haşlayıp bir kenara alıp iyicene süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan tencereye yağı,doğradığınız soğanı alarak pembeleştirin ve üzerine salçayı,pirinci ekleyerek kavurun ve son olarak baharatlarıda ekleyerek karıştırın.Soğutarak haşlanmış dolmalıkları yarısına kadar doldurup pişireceğiniz tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek pirinçler istediğiniz şekilde pişene dek pişirin.Gerekirse sıcak su takviyesi yapınız.

19 Ocak 2010

KREMALI MANTAR ÇORBASI


MALZEMELER:
7/8 tane mantar
4 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt(krema yerine kullandım)
tuz karabiber,
yarım paket MAGİ Tavuk tablet
HAZIRLANIŞI:

Öncelikle mantarlarımızı yıkayıp, küçük küçük doğrayalım ve hemen zeytinyağı koyduğumuz tencereye alıp harlı ateşte soteleyelim.Üzeine unu serpip birazda bu şekilde kavuralım.Daha sonra soğuk sütü ve suyunu da ilave ettikten sonra kaynayana kadar sürekli karıştıralım.Üzerine tuzunu,karabiberini ekleyelim ve 10 dk kadar orta ateşte pişirelim ve servisten önce üzerine yaklımış tereyağı gezdirelim. AFİYET OLSUN:)

15 Ocak 2010

PEYNİRLİ GÜL BÖREK


MAZLEMELER:
5 YUFKA
1 çaybardağı sıvıyağ
1 su bardağıyoğurt
2 yumurta
İÇİ: Peynir,maydanoz
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN YUMURTA SARISI VE ÇÖREK OTU
YAPILIŞI:
Her yufkayı dörde bölünüz.Yumurta,yağ ve yoğurdu ayrı bir kapta karıştırınız ve yufkaların üzerine sürünüz.İçine peyniri koyup uzun tarafından sararak sonra kendi etrafında çeviriniz ve kenarını suyla yapıştırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriniz.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayarak bitirin ve üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürerek 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirin. AFİYET OLSUN..

13 Ocak 2010

10 Ocak 2010

AŞURE

Bu ölçülerle 20_25 kişilik aşure çıkıyor.

MALZEMELER:
750 GR aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
100 gr kuş üzümü
50 gr dolmalık fıstık
100 gr tuzsuz fıstık
200 gr tuzsuz badem
200 gr fındık
200 gr kayısı
200 gr incir
1 er yemek kaşığı pirinç,bulgur,mercimek
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 ,5 kg şeker
2 porataka kabuğu rendesi
1 ayvaya batırılmış 10_15 karanfil
ARZUYA GÖRE GÜLSUYU
YAPILIŞI:Buğdayı güzelce yıkayıp aşureyi yapacağınız tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip bir iki taşım kaynatıp üzerine kapağını kapatın ve kenara alın.Fasulye'yi,nohutu,üzümleri,küçük küçük doğradığınız kayısı ve incirleri suda bekletin.
Ertesi günü kabaran buğdayın üzerini bayağı geçecek şekilde kaynamış su ilave edin ve haşlamaya bırakın.Bu arada nohut ve fasulyeyi az yarıyarıya pişirerek tencereye ilave edin.pirinç,bulgur,mercimeğide ilave edin.Karanfil batırılmış ayvayı ekleyin.Kayısı,incir,üzümleride ilave ederek kaynatın kıvamını alınca,kuru malzemeleri ve şekerini de ilave edin.Gerekiyorsa kaynamış su ilavesi yapabilirsiniz.En son portakal kabuğu rendesinide ilave ederek altını kapatıp,üzerine ceviz ve tarçınla servis edin. AFİYET OLSUN..

SUNSHİNE BLOG ÖDÜLÜM


Blogcu arkadaşlarımdan
ahsen58
annemineli/ZEHRA
Anneminkızıyım
Mutfaktakizaman/Huriş Canım arkadaşlarım bana bu ödülü layık görmüşler.Hepsine çok teşekkür ediyorum. Kendilerine kucak dolusu sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.
Gördüğüm kadarıyla birçok arkadaşımız bu ödülleri almışlar.Almayan arkadaşlarımın hepsine gönderiyorum.İsteyen alıp yayınlayabilir. Herkese sevgiler.

04 Ocak 2010

YALANCI CEZERYE(HAVUÇ TATLISI)


MALZEMELER:
1 kg havuç, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı ceviz, 50 gr margarin, hindistan cevizi, 2 paket bisküvi,
YAPILIŞI:
Öncelikle havuçları yıkayıp,hafif kazıdıktan sonra rendeleyin.Tavanızın içine havuçları koyup üzerine bir bardak şekeri ekleyin. Havuçlar suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Havuçlar biraz ılıdıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız bisküvileri, 50 gr margarini, ve cevizi içine ekleyin ve güzelce karıştırıp elinizle yoğurun.
Sonra elinizi biraz ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Bir kabın içine hindistan cevinizi boşaltın yaptığınız havuçlu topları bulayın ve servis tabağınıza dizin. Herbirinin üzerine bir kürdan veya renkli süs çubuklardan batırın. AFİYET OLSUN...........